又嫩又香的辣子鸡

作者： 大厨教我做菜

用料

• 鸡腿 4只
• 干辣椒 两把
• 蒜 半个
• 姜 一小块
• 白糖 一小勺
• 酱油 两勺
• 料酒 1勺
• 花椒 十几粒
• 小葱 一根
• 嫩肉粉 一大勺
• 盐 一小勺
• 八角 三个
• 鸡精 一勺
• 蚝油 1勺

又嫩又香的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，取不取骨头随意，我喜欢吃带骨的

步骤 2

加嫩肉粉抓匀，炸的时候不会老

步骤 3

干辣椒切段，生姜大蒜如图，准备好八角花椒

步骤 4

葱可要可不要，我想着香一点

步骤 5

油大概这么多，烧开

步骤 6

鸡肉倒进去炸7.8分干，不要太干，不然肉会老，有点黄就差不多了，捞起，锅内留些油（中火）放入八角花椒生姜干辣椒翻炒一下紧接着放入大蒜，然后放一小勺盐，两勺生抽，一勺半蚝油，一小勺糖提鲜，翻炒一下开大火放鸡肉翻炒，放料酒，差不多炒匀了放入鸡精

步骤 7

大概也就两分钟，翻炒到这样就差不多了

步骤 8

真的是又麻又辣又嫩，名副其实的辣子鸡！第一次发菜谱写的不好，见谅见谅！还有，以上所有图片都是原相机，不带美颜

又嫩又香的辣子鸡的小贴士

不要炸过头就好了，捞起鸡肉之后如果黏锅不用管，留油继续炒，等所有料都放下去炒好之后锅底不会有啥

菜谱创建时间：2020-04-01 12:30:02