酱大骨（料少好吃）

作者： 大厨教我做菜

一开始参考其他的酱大骨，感觉多少稍微差了点，改动了一下感觉好吃入味，想了想还是发布出来

用料

• 筒骨 一大根
• 姜 8片
• 冰糖 6.7，8颗
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 黄豆酱 一大勺或者两小勺
• 料酒 适量
• 鸡蛋 喜欢就加
• 花椒 十几粒
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根

酱大骨（料少好吃）的做法步骤

步骤 1

我是做完后才想的发布作品，所以图片没拍。但是都能看懂哈，做做看有惊喜哦。 1：筒骨冷水下锅放入一半生姜.一半大葱.料酒焯水，煮掉血沫，捞出。（这里不要去用冷水清洗）

步骤 2

2：锅里放油下冰糖炒糖色（注：小火），放入筒骨翻炒上色，加入八角桂皮香叶花椒葱姜蒜，炒一分钟炒香。后加入开水没过筒骨，加入豆瓣酱.老抽.生抽.鸡蛋（想吃就放）大火烧开后小火炖一个小时左右（至筷子轻松插入即可）

步骤 3

3.大火收汁装盘撒上香菜（我们家儿子一个两岁一个5岁差不多就干完了，我和他们爸只能吃两个小骨头哈哈）

酱大骨（料少好吃）的小贴士

一定要用热水，如果焯水后想洗一下也要用热水洗不能用冷水，冷水会使肉变紧。还有炒糖色的时候一定要小火，不会炒的开最小火让冰糖融化后再过三五分钟就差不多了。

菜谱创建时间：2022-08-07 11:23:18