茨球肉圆

作者： crazy_go

这道菜本来叫刺毛肉圆，是杭州的一道名菜。过去杭州人正月里待客人，屋里厢做事体办酒席，这道菜都是必不可少的一道宴客菜。 肉圆子外面裹上一圈浸泡好的糯米，吃起来口感很丰富，糯米的q弹、肉圆的鲜香。我自己是特别喜欢这道菜，而且做起来也比较简单，还可以用来招待客人，说明它颜值也很过关！这次在传统版本上做一点点创新，给这道好吃的肉圆做一些造型，让它变身阴阳师里超火的茨球！它可是人气超高的茨木童子的宠物，白白圆圆的外形很是可爱，一个小团子简直点燃了大家的少女心！在阴阳师里如果没有得到茨球，那在这个菜谱里一定可以得到！把肉圆做的那么可爱，小朋友大朋友都不能抗拒它吧！ 4月3日-22日，跟做我的食谱，或自创阴阳师主题美食，晒作品的同时带上#阴阳师大厨觉醒#标签，就有机会获得千元精美厨具大礼呦～活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/2455/

用料

• 糯米 90g
• 猪肉糜 200g
• 胡萝卜 50g
• 生粉 10g
• 糖、盐、料酒、姜末、胡椒粉、香油 适量
• 胡萝卜、海苔、火腿（装饰用） 少许

茨球肉圆的做法步骤

步骤 1

第一步，先来处理糯米，糯米洗干净后提前两小时浸泡好。

步骤 2

准备好所有的原材料，称重备用。

步骤 3

先把胡萝卜切成泥，然后胡萝卜中加入猪肉糜搅打均匀，再把5g糖、3g盐、10ml料酒、2g姜末、1g百胡椒粉、10g生粉先搅拌均匀。

步骤 4

最后再加入一勺香油搅拌均匀。目的是为了给肉圆增香保湿，打出来的肉泥是比较干的，太水润不利于后面塑形。

步骤 5

取40g左右的肉泥，搓成球。

步骤 6

糯米沥干水分，然后在浸泡好的糯米里滚几圈，让其沾满糯米。

步骤 7

一个个摆好，我做了九个，放在蒸盘中。

步骤 8

送入蒸箱或者蒸锅上汽后蒸20分钟即可。

步骤 9

蒸的期间我们可以来做阴阳师中茨球的五官，用胡萝卜切出耳朵的形状，用火腿肠压出腮红（火腿肠比较大，可以借助圆切模把腮红做小一些。用海苔片剪出茨球的眼睛嘴巴～

步骤 10

分享几个茨球的表情，海苔可以剪成不同的形状，让它的表情多样化一点！做完这些有点无聊！还可以打开阴阳师玩一会儿，等待肉圆出锅。

步骤 11

然后把火腿片和海苔贴在蒸好的肉丸上！

步骤 12

茨球肉圆就做好啦！

步骤 13

看起来很可爱！咬下去更好吃！

菜谱创建时间：2020-04-01 11:08:20