简易版低脂纸杯戚风蛋糕 可做11个纸杯6寸的方子

作者： Rainbow的健身食谱

减脂期间又喜欢吃甜食的小伙伴均可用木糖醇代替普通白糖（普通白糖容易被身体吸收会转化为脂肪，而木糖醇不会） 这里的鸡蛋每个重大约是67g左右，鸡蛋的大小也很重要，因为决定着成品的多与少 ⭕️戚风的搅拌手法非常重要，想要完美的成品这步一定不可以偷懒哦！希望小伙伴们带着享受的心情去做美食😉 我的每个方子都会附上成品的营养成分表提供小伙伴们参考. 整个6寸戚风成分表：热量kcal：793.5g 蛋白质： 34.48g 脂肪： 36.6g 碳水： 96g 纸杯戚风成分表： 热量kcal：72.2g 蛋白质： 3.2g 脂肪： 3.33g 碳水： 8.73g 烤的时间是170℃下层烤45分钟，烘烤期间不要打开烤箱，否则蛋糕会回缩

用料

• 蛋黄糊
• 低筋粉 54g
• 淀粉 6g
• 玉米油（花生油也是可以的） 20g
• 脱脂奶粉 20g
• 温水（冲奶粉用，没有奶粉的可以用低脂牛奶） 42g
• 蛋黄 3个
• 蛋白霜
• 蛋清 3个
• 木糖醇 35g

简易版低脂纸杯戚风蛋糕 可做11个纸杯6寸的方子的做法步骤

步骤 1

先将油和牛奶混合搅拌均匀，再将称好的低筋粉和淀粉一起过筛混入搅拌成糊状

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，搅拌手法看步骤五（我个人是分三次加入的，也可以一次性三个一起放）在这个期间可以先把烤箱预热起来170℃预热10分钟

步骤 3

开始打发蛋白打发蛋白的时候分三次加入木糖醇，这里就不可以偷懒一次性加入了哦，按照图片上的打发程度加入糖

步骤 4

打发到提起来有小尖勾就可以了

步骤 5

将打发好的蛋白霜分三次加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌手法按顺时针滑一圈提起来敲一下再重复（因为视频是自己拍的没有拍到敲的那一下）一定要搅拌均匀周边和底部要注意 ⚠️不能贪方便随意搅拌！

步骤 6

搅拌好后装入保鲜袋中，在袋子一角剪一小口挤入纸杯中，挤至8分满，（这个方子可以做11个纸杯，最后一个在挤的时候不小心弄洒了出来只有半杯就没有拍进来了）挤好后可以敲一下把气泡给震出去，或者拿牙签划一下气泡 ，放入预热好的烤箱中170℃烤45分钟

步骤 7

期待小伙伴们的作品图哦🌻🤗

菜谱创建时间：2020-03-31 23:51:14