脆爽Q弹！鸡胸肉丸子🍡低脂高蛋白

作者： Rainbow的健身食谱

减脂增肌期的味蕾福利💙 让减脂饮食更丰富😋 总量三大营养素比例： 蛋白质：148.31g 脂肪： 11.43g 碳水： 48.01g

用料

• 鸡胸肉 600g
• 淀粉 35g
• 小苏打 2g
• 料酒 10g
• 盐 10g
• 水 200ml
• 蒜（胡椒也可以）不放也OK 15g
• 糖 10g
• 冰水（丸子煮熟后用）

脆爽Q弹！鸡胸肉丸子🍡低脂高蛋白的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉处理干净，切小块放冷冻冻到有冰渣感（防止搅拌时温度过高，影响口感），这个点很重要⭐️

步骤 2

开始做蒜水，蒜加入水打碎，然后加入淀粉，料酒，糖后搅拌均匀，放冷藏半个小时左右

步骤 3

鸡胸肉先稍微搅拌一下，后加入盐和小苏打，继续搅拌匀

步骤 4

然后加入蒜水搅拌

步骤 5

搅拌到肉质变细腻，摸起来有扎实的感觉就可以了

步骤 6

冷水下锅，煮的时候中途记得给丸子翻一下面噢~

步骤 7

煮好捞起放冷水降温，🍡Q弹的关键

步骤 8

放凉后，分好没顿的量装起来，放冷冻，吃的时候拿出来解冻，煎炒着吃都很nice🍡（同样的方法还可以做牛肉丸子哟~）

菜谱创建时间：2023-12-14 23:36:04