【低卡中式菜】温州炒粉干

作者： 绚瓜的小厨房

温州人很喜欢吃炒粉干，夜宵里的杠把子，配上一碗牛肉汤那就是完美！！

用料

• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 米粉 200克
• 胡萝卜 四分之一根
• 香菇 5朵
• 包菜 四分之一个
• 肉丝 10克
• 葱 1根
• 干虾 10克

【低卡中式菜】温州炒粉干的做法步骤

步骤 1

我用的是温州细粉干，在开水里滚一分钟捞起来在净水器下冲一下备用，冷水冲过的粉干比较有韧性，炒的过程中不容易断。

步骤 2

你要放什么，都切丝，为了完美配合粉干的身段！ 基本上都是图上这几样再加点洋葱丝。 你去店里吃的炒粉干如果放了鳗干或者什么干贝之类的，那就是炒粉干中的爱马仕。 大酒店都这么干，为了区分自己与路边摊的区别。 家里没有爱马仕配件，只能这样，不过炒粉干的味道是不变哒。 先下肉丝煸炒，下香菇丝胡萝卜丝煸炒，这个时候先放一点盐和料酒调味。

步骤 3

包菜切丝。 再下包菜，再下粉干，再放盐，料酒，一点点生抽，不是翻炒，翻炒会让粉干断掉，要左手拿筷子，右手拿铲子一起铲起来，抖下来，铲起来，抖下来…………直到手酸为止。

步骤 4

把鸡蛋先煎好了备用。 最后放鸡蛋和葱，淋上一点酱油，再坚持铲起来，抖下来，就可以出锅了！

步骤 5

美味的炒粉干，里面有四五六种蔬菜，鸡蛋，蛋白质、维生素、碳水都有啦！少放油的话也是低脂低卡食品哦！

菜谱创建时间：2020-03-31 23:30:32