火龙果花朵溶豆～无糖（宝宝零食）

作者： 暴暴饱饱居

把春天放进宝宝吃的溶豆里吧。 溶豆整理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104723435/

用料

• 鸡蛋 1个
• 火龙果 1个
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 8克
• 奶粉 18克（蛋白总13克）

火龙果花朵溶豆～无糖（宝宝零食）的做法步骤

步骤 1

先打发蛋黄，加入奶粉翻拌均匀挤蛋黄溶豆入烤箱90℃烤十分钟。因为之前写过了不重复了，可以参考胡萝卜花朵溶豆那一篇比较详细。 胡萝卜花朵溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/104484149/ 然后火龙果打碎，过筛，取火龙果汁。如果初次做时间控制不好的可以先调好火龙果溶豆糊再烤蛋黄溶豆。

步骤 2

取火龙果汁，加入13g奶粉，4g玉米淀粉，混合均匀。因为火龙果果汁比果蔬泥稀，所以这里稍微调整下。

步骤 3

要有一定粘稠度，不要太稀了。这是我以前做双色溶豆的图，主要看状态。

步骤 4

蛋白加柠檬汁打发到绵密小泡后加入4g玉米淀粉，打发到这种小尖勾的状态。 取三分之一蛋白到溶豆糊内翻拌均匀，然后倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀装入裱花袋。

步骤 5

拿出烤了十分钟的蛋黄溶豆，在周围迅速挤一圈小小的火龙果溶豆。入烤箱继续烤35分钟。

步骤 6

同样的方式我后来还做了猫爪溶豆http://www.xiachufang.com/recipe/104581963/

火龙果花朵溶豆～无糖（宝宝零食）的小贴士

火龙果汁没果泥好操作，所以做溶豆糊的时候先取少量，觉得干了再加，不要一次性弄太多。 具体可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/104484149/ 除了调溶豆糊的时候注意下，其他都差不多。然后按着我这个方子还能做出其他口味的各种溶豆。试了很多次这个比例是成功率比较好的。鸡蛋参考普通鸡蛋，土鸡蛋个头小可以酌情减量。

菜谱创建时间：2020-03-31 17:58:04