凉拌牛杂

作者： 开心啊哈哈丶

用料

• 牛杂
• 潮汕牛肉丸
• 莴笋头
• 红萝卜
• 姜
• 料酒
• 二荆条
• 小米椒
• 芝麻
• 香菜
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 辣椒油
• 醋
• 花椒
• 生抽
• 香油
• 糖

凉拌牛杂的做法步骤

步骤 1

半成品牛杂 牛肉丸解冻 牛肉丸如果没有可以不要

步骤 2

牛肉丸煮20分钟

步骤 3

捞起切片装盘备用

步骤 4

水中加姜 料酒 加入牛杂煮半小时 煮软

步骤 5

捞起的牛杂过温水 多洗几次表面牛油 装盘备用

步骤 6

莴笋头 红萝卜切丝

步骤 7

莴笋红萝卜丝过盐水 烫熟立刻捞起

步骤 8

红萝卜莴笋丝过凉水 沥干水分铺碗底

步骤 9

倒入准备好的牛肉丸片与牛杂

步骤 10

二荆条与小米椒剁碎

步骤 11

碗中加入剁碎的双椒 三勺生抽 半勺鸡精 半勺味精 两勺辣椒油 小半勺花椒 一勺醋 两勺芝麻 小半勺盐 小半勺糖 两勺香油 两勺蒜蓉酱 （根据自己口味适量加减）切碎的香菜段

步骤 12

拌匀装盘就可以啦

菜谱创建时间：2020-03-31 17:49:10