私房炖牛肉

作者： shulinly

用料

• 牛肉
• 番茄
• 土豆
• 胡萝卜
• 葱姜蒜
• 小米辣
• 干辣椒
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 炖肉料（十三香也可以）
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 料酒

私房炖牛肉的做法步骤

步骤 1

清水加料酒泡出牛肉血水，泡完的牛肉焯水备用。

步骤 2

葱姜蒜炒香

步骤 3

加入炒好水的牛和两个去皮番茄，把番茄炒出汁

步骤 4

加入清水完全覆盖牛肉，加入花椒、大料、香叶、桂皮、小米辣和干辣椒，不吃辣可以不放。接着加入生抽、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖30分钟左右。

步骤 5

加入土豆、胡萝卜和少量老抽。继续炖10分钟左右。我一般都炖到能看到少量番茄肉的时候。

步骤 6

大火收汁，不用收干，可留着汤汁，用来泡饭或者做面的浇头，超级完美。

步骤 7

研发了新吃法，用全麦饼皮卷着吃，绝对超越嫩牛五方😄

菜谱创建时间：2020-03-31 00:12:55