不苦的全贝萝卜粉丝汤（不用炒萝卜）

作者： 南开杨工

很多厨友做萝卜粉丝汤时，都有过类似的经历，那就是做出来的萝卜汤有一点发苦。 这次，我把程序稍微改良了一下，果然就没有苦味了。

用料

• 青萝卜（潍坊的，或天津沙窝萝卜） 300克左右
• 全贝 250克左右
• 粉丝 1把
• 葱 3厘米
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 味精 半勺
• 胡椒粉 1勺

不苦的全贝萝卜粉丝汤（不用炒萝卜）的做法步骤

步骤 1

全贝洗净，放入碗中，并加入三勺料酒一勺盐，先腌一会儿。 然后青萝卜切丝。葱和姜切丝。

步骤 2

热锅凉油，等油稍热，先把葱丝和姜丝放进去煸香。 等葱丝刚变色，把那一碗腌着的全贝倒进去翻炒。

步骤 3

等炒出海鲜香味以后，倒入适量清水，搅拌一下，中火烧开。

步骤 4

锅中水烧开以后，倒入青萝卜丝，搅拌一下继续烧开。（如果觉得水少，可以再加一些）

步骤 5

加入一把粉丝，调小火盖上盖子熬10分钟左右。 最后按照个人口味，加入适量的白胡椒粉、味精和盐，搅拌均匀就OK啦～

不苦的全贝萝卜粉丝汤（不用炒萝卜）的小贴士

做全贝萝卜粉丝汤的时候，一定不要炒萝卜丝。要炒全贝，后面直接煮萝卜丝。这样不仅不会有苦味，而且汤也十分的鲜美😀

菜谱创建时间：2020-03-30 20:13:26