小炒牛肉，下饭

作者： PeterJenny

用料

• 大蒜叶 150克
• 牛肉 250克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 老干妈 0.5勺
• 海鲜酱 0.5勺
• 郫县豆瓣酱 0.5勺
• 白糖 3克

小炒牛肉，下饭的做法步骤

步骤 1

牛肉上浆，上浆方法，见最后。

步骤 2

青蒜切件，根部和叶分开放

步骤 3

将三种酱料，加少量水，兑成碗汁

步骤 4

起锅烧油，牛肉过油，盛出备用

步骤 5

起锅烧油，大蒜根部入锅翻炒爆香，加少许生抽，后下牛肉，翻炒，加料汁，白糖，翻炒，最后入蒜叶翻炒，出锅

小炒牛肉，下饭的小贴士

牛肉上浆: 1.牛肉洗干净，控干水份。 2.牛肉加葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，耗油，搅打入味至起粘 3.加入少量清水，继续搅打，反复2次左右。 4.加入干淀粉，拌匀，封油备用。

菜谱创建时间：2020-03-30 11:03:22