豆角焖面（简单妈妈版蒸面）

作者： 李雅球球Julia

新冠封城实在太难熬了，打电话给爸妈听见他们说在吃蒸面，就是豆角焖面啦！馋得不得了！在没有挂面只有面粉的情况下，自己凭借记忆复刻了妈妈的味道！好吃得停不下来！面条劲道，豆角软烂，肉味四溢！还等什么？

用料

• 豆角 300 克
• 肉沫（或者五花肉） 200 克
• 面粉 200 克
• 水 适量
• 郫县豆瓣 一勺
• 老干妈 一勺
• 葱姜蒜花椒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺

豆角焖面（简单妈妈版蒸面）的做法步骤

步骤 1

锅内放油，炒香姜蒜，放入豆瓣酱和老干妈，煸出油后下肉沫。等肉沫散开后加入一勺料酒去腥，随后一勺生抽提味，一勺老抽提色。

步骤 2

将豆角洗净切段，放入锅内翻炒，随后加入一小碗水，开小火煮。

步骤 3

开始做面啦～有湿面的跳过这一步～面粉内加入适量水，一勺盐，揉成面团。用擀面杖擀成长方形薄片，再叠成扇形（就是沿着长方形的边多重叠几层），用刀切成小段。扯开面铺在装有面粉的盘子里。

步骤 4

我盗图啦～这一步我没有拍下来～其实就是把面铺在豆角和肉上，关上锅盖焖20分钟，中间翻面。

步骤 5

最后在锅里翻滚几下，调盐味，放葱花就可以出锅啦～满满的美味～一口气吃完！

菜谱创建时间：2020-03-30 03:08:44