椒盐千层饼（净素）

作者： 倪佳莺

今天分享一道快手面点，特别香，特别好吃，外酥里嫩

用料

• 普通面粉 100克
• 水 50克
• 盐 一小撮
• 油 适量
• 低粉 适量
• 椒盐粉 适量

椒盐千层饼（净素）的做法步骤

步骤 1

50克水加入主锅，设置3分钟/60℃/速度1加热。（面粉基本是水的一倍量，所以如果要多揉点面，按比例增加水和面粉的量就可以了。）

步骤 2

加入100克面粉，每款面粉的吸水量不一样，可以先30秒/速度3-6减速混合，判断干湿度，用手捏一下，不粘手，能捏成团就可以。

步骤 3

水粉混合后，开启揉面程序，设置2分钟揉面。（我这款面粉的吸水性比较差，所以看起来有点粘，因为这个面团我要做煎烤用，所以湿点也可以，不是特别粘手，我就没有再加粉了。）

步骤 4

面团取出主锅，先收光，然后慢慢的擀开成薄的长方形。

步骤 5

油➕低粉➕椒盐混合，具体量我没称，混合后是糊状的。

步骤 6

像这样刷到面皮上，我把剩余的核桃粒也混合进去了，也可以加芝麻哦，底部那一条留一点点不要涂，一会要收口。

步骤 7

然后长的那一边，从上往下卷起来，收口处捏紧，可以轻轻的再搓细长一点。

步骤 8

然后从一头往另一头卷起来，收口朝下藏起来。

步骤 9

再用手或者擀面杖把面团轻轻的压扁到差不多0.5㎝厚，有点破皮没关系，轻轻的压不会破的很厉害的。

步骤 10

平底锅先加热，然后倒少许油，把饼放下去，一面煎黄后，翻面煎。

步骤 11

煎到有起酥的感觉就好了。

步骤 12

可以直接吃，也可以切开来。真的很香哦！

步骤 13

如果有不明白的地方，可以私信我。😊

菜谱创建时间：2020-03-29 22:36:53