很香很香的土豆炖鸡块

作者： PP侠

用料

• 土豆 2个
• 鸡 一只（约3斤）
• 干辣椒 8个
• 生姜 5片
• 大葱 半根
• 蒜 5瓣
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 老抽 两勺
• 五香粉 1勺
• 白糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 盐 10克

很香很香的土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成小块清洗干净，取出鸡油（没有鸡油就用植物油），将鸡肉焯水后再清洗干净

步骤 2

将干辣椒，葱姜蒜切好备用；将鸡油放入锅中小火炒至出油，然后将花椒辣椒葱姜蒜倒入炒香，再加入两大勺郫县豆瓣酱炒红，再倒入鸡肉块

步骤 3

鸡肉块倒入后别急着加水，先将鸡块煸炒一会儿（这一步是为了固定让鸡肉更香，后续不再加料酒鸡肉都不会有任何的腥味)，炒至鸡皮微微有点焦，加入一勺老抽、五香粉、白糖，翻炒均匀，加水没过鸡肉，放入香叶，大火烧开后加盐，然后将土豆块加入，转小火至汤汁收干（如果土豆熟了，可以开大火收干，其实鸡肉很快就熟了），味精都不用放就可以出锅啦！

步骤 4

享用吧！

菜谱创建时间：2020-03-29 22:31:24