家常版韩式大烤盘（超级下饭）

作者： 亦木秋秋

这个烤盘超级简单，连烹饪小白都能做好！最关键的是，这一个烤盘能撑起一桌席！ 烤盘最好是加深烤盘，烤盘太浅放不了太多蔬菜，另外烤的过程中食材出汁会溢出烤箱！ 烤盘中可以放入任何你喜欢的食材，本菜的食材仅供参考。俗话说，万物皆可烤嘛！ 方中用的韩式辣椒酱我是自己做的，小伙伴们也可以买，但是感觉自己做的要比外面买的好吃得多！ 朝族延边辣椒酱 http://www.xiachufang.com/recipe/104460303/ 同样的勺子，一大勺的量就是要冒尖尖，不是一平勺！

用料

• 新鲜蔬菜（金针菇、油麦菜、生菜、土豆、香菜等） 适量
• 鳕鱼 4条
• 大虾 20只
• 大蒜 2头
• 韩式甜辣酱 1大勺
• 韩式大酱或豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱油（生抽） 3勺
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 孜然 适量
• 葱花 适量
• 香菜碎 适量

家常版韩式大烤盘（超级下饭）的做法步骤

步骤 1

将大虾和鳕鱼洗净控水。 鳕鱼要去鳍去内脏去黑膜，在鱼身两侧改花刀。 虾去须。

步骤 2

大蒜扒皮切末，锅中倒入油，将蒜末炒制金黄飘香，盛出备用。 大蒜不可以用蒜蓉辣酱代替！

步骤 3

下面我们来调灵魂酱汁: 碗中加入一勺辣椒酱、韩式大酱、蚝油、酱油、盐、蒜末和适量清水，调制成浓稠的酱汁，备用。 没有韩式大酱可以用豆瓣酱代替，酱汁一定调制的浓稠一点口重一点，，因为烤的时候，蔬菜会出汁，稀释酱汁。

步骤 4

烤盘底部铺锡纸或者硅油纸，土豆切大概2毫米薄片，铺在盘底。

步骤 5

将所有你喜欢的蔬菜整齐的码在土豆上。将一半的酱汁均匀的涂抹在蔬菜上再撒上一层孜然和芝麻。 蔬菜要多放，放到与烤盘边缘齐平。虽然看着多，但是烤的过程中蔬菜会出汁塌陷，烤好后实际上没多少菜。

步骤 6

将鱼身两侧刷酱汁，花刀切口里也要刷到。刷好后摆在烤盘四周。 将大虾码在烤盘中间，刷上剩余的酱汁。 烤盘最上面撒上适量孜然芝麻。 烤箱上下火200℃预热10分钟，中层烤25分钟即可出炉。出炉后表面撒上香菜葱花点缀一下。

步骤 7

真的超级好吃！餐桌上只要这一个大烤盘就足够了！ 我家人多食量大，所以做的也多！小伙伴们做的时候可以适当减少食材的量。

家常版韩式大烤盘（超级下饭）的小贴士

方中的灵魂酱汁可以烤任何食材，猪牛羊鸡鸭鱼，只要你想吃就可以用这款酱汁烤！

菜谱创建时间：2020-03-29 19:26:25