酥掉渣的肉饼媲美烤包子

作者： 下厨房用户_3qrx

用料

• 普通面粉 500克
• 糖 10克
• 酵母粉 5克
• 温水（38℃以下与体温差不多） 280-300克 我用了295g
• 洋葱 2/3个
• 油酥 小半碗面和等量食用油拌匀
• 黄豆酱2勺甜面酱1勺耗油2勺生抽2勺老抽1勺五香粉鸡粉盐食用油香油 适量克

酥掉渣的肉饼媲美烤包子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母粉，糖混合分多次倒入温水搅拌成大面絮下手揉成面团，此时面团粗糙不光滑，醒五分钟再揉即可光滑，盖保鲜膜放温暖的地方醒半小时不用发。

步骤 2

七两梅花肉搅碎，用泡葱姜花椒的水分次顺一个方向打入肉馅儿，打至上劲儿，放2勺黄豆酱，1勺甜面酱，2勺耗油，2勺生抽，1勺老抽，五香粉，鸡粉，盐，食用油打入馅儿中，最后放些香油拌匀。

步骤 3

洋葱切碎备用，我用的搅碎机。

步骤 4

醒好的面不用揉放案板上擀成长方形大面片，倒入油酥，用刮板刮匀，从一头卷起。

步骤 5

分成十个剂子，每个剂子捏住两头压在一起防止漏油酥。

步骤 6

把洋葱放进肉馅里拌匀。

步骤 7

压扁剂子擀成包子皮，像包包子一样包好。

步骤 8

预热烤箱190℃ 25分钟

步骤 9

烤盘铺油纸刷层油，把包子放入压一压，在上面刷层油撒上白芝麻按一按。

步骤 10

放入预热好的烤箱即可。

步骤 11

开吃！媲美烤包子

菜谱创建时间：2020-03-29 18:45:37