滇味秘制烧椒泡酱油&下饭

作者： 云南缪厨

吃一块，就会迅速打开你的味蕾，美味根本停不下来！ 今天云南缪厨选用的是大尖椒，这种辣椒并不是很辣，细品微甜，未成熟时是淡绿色的，成熟的时候是红色的。 同许多辣椒品种一样，大尖椒也常被当作一种调味料，同时也有不少人通过用酱油腌制来当可口的下酒菜或者配菜。那么今天我们就来教大家如何用酱油腌制大尖椒。

用料

• 大尖椒 600g
• 大葱 100g
• 蒜片 50g
• 姜片 20g
• 小米辣 30g
• 金标生抽 700g

滇味秘制烧椒泡酱油&下饭的做法步骤

步骤 1

主料：大尖椒600g

步骤 2

辅料： 大葱 100g 小米辣 30g 姜 20g 大蒜 50g 调料：金标生抽 800g

步骤 3

大葱斜刀切片

步骤 4

大蒜切片

步骤 5

姜切片

步骤 6

小米辣切成圈

步骤 7

先把炒锅上火烧热

步骤 8

倒入青椒大火翻炒

步骤 9

翻炒至辣椒表面微糊且6分熟即可

步骤 10

将青椒切成1cm左右宽

步骤 11

倒入主料和辅料混合

步骤 12

倒入金标生抽700g浸泡

步骤 13

充分搅拌均匀后用保鲜膜封起来，放入冷藏冰箱内腌制，第二天即可食用

滇味秘制烧椒泡酱油&下饭的小贴士

1.储存方法：冷藏保存 2.保质期：15天 3.辣椒味道比较重，容易串味，因此进入冰箱保存请用保鲜膜覆盖。 4.喜欢酸味的，可以加入100g老陈醋，此配方属于开胃咸菜，因此味道会偏重 5.第一次浸泡的辣椒吃完后，还可以将着汁水再泡一次 6.更多云南菜系列，请点击收藏，关注云南缪厨，每周更新

菜谱创建时间：2020-03-29 16:11:41