06.带鱼炖豆腐（或粉丝）

作者： 你学你后悔

七段一分为二，共14块带鱼。上次剪成三块，显得太小块了。本来想红烧带鱼的，哈哈变成炖了。

用料

• 带鱼 1条
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 葱 1根
• 糖 2克

06.带鱼炖豆腐（或粉丝）的做法步骤

步骤 1

原来是有冰的，用塑料袋（用了就扔，省得麻烦，手还干净）套着手处理好，不要用手套，中午饭后弄好先腌着晚上烧。

步骤 2

洗净，放一大勺盐，再多一点。洗的时候拇指戴上剥壳的铁指甲弄带鱼肚子，很好弄。

步骤 3

加点酒，用筷子拌啊拌，均匀了即可，放着等晚上烧。

步骤 4

先用小火煎好带鱼，两面有点黄色就算好了，再加水和加生抽酒糖，加这两样的先后顺序要看情况，如来得及的，不会焦的就先加生抽酒糖这些，如已有点焦了就先加水。水开了就加葱姜蒜根，再放豆腐，炖一下。

步骤 5

接着倒到火锅上来，放点葱蒜叶。

步骤 6

边炖边吃了。

步骤 7

2020.04.19晚上带鱼炖粉丝。粉丝不是事先要浸泡，而是直接用热水泡一下，很快就好的，怕来不及的话可以放到冷水里开火煮一下。

步骤 8

加水烧好带鱼，加盖一下。

步骤 9

倒到这边烫粉丝的火锅中。

步骤 10

再加上蒜叶，味精，还可以放一点点的醋。

步骤 11

放好后盖一下。

步骤 12

可以吃了。

06.带鱼炖豆腐（或粉丝）的小贴士

虽不大条，但比那种大条的好吃。烧带鱼的锅子有一层白白的不好洗，不知道有没有好方法洗？

菜谱创建时间：2020-03-29 15:12:08