油闷大排

作者： 橙小酱

用料

• 猪大排
• 老抽
• 生姜
• 葱
• 盐
• 糖
• 料酒

油闷大排的做法步骤

步骤 1

猪大排切片洗净沥干备用；

步骤 2

锅里倒入比平常1.5倍油，加入姜爆香后，慢慢放入猪排平放入锅底；

步骤 3

加入料酒，待底面稍稍偏黄后再将猪排翻面，期间锅铲稍微铲动以免粘锅；

步骤 4

接着放入老抽和和少量水刚好没过猪排即可，转小火；

步骤 5

待汤汁变得粘稠之后转大火，放入盐，糖和鸡精，收汁起锅，摆盘撒上葱花；

油闷大排的小贴士

猪大定要沥干尽量不带水分，也可以用少量生粉加以包裹。

菜谱创建时间：2012-06-03 14:14:59