油条（简单操作）

作者： HOmegaHL

早餐准备煲粥和蒸几条肠粉 昨晚睡前先把粉做好备用 早上顺便炸几根油条

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉（可不放） 2克
• 小苏打 2克
• 食用油 15克
• 盐 2克
• 植物油 1勺
• 牛奶 12克
• 水(看面粉吸水量） 290ml+-
• 注意：水慢慢倒进面粉，不要一下子倒完观察面粉状态来定水量，10克左右用来预留！

油条（简单操作）的做法步骤

步骤 1

1: 先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀 再把所有粉倒入蛋奶液一起搅拌均匀

步骤 2

2: 把面粉揉到软软的状态，比如把面团提起来时，会呈现出垂下来状态 就在面团表面涮上薄薄一层花生油

步骤 3

3: 再用保鲜膜轻轻包好，保持扁圆平形状， 放进冰箱一晚

步骤 4

4: 早上把面团取出，轻轻打开

步骤 5

把面团切成二指宽的条状

步骤 6

5: 用筷子沾点水， 在一条面条中间竖着画一下 然后再把另外一条面条盖在上面 再用筷子在中间按一下， 再把合在一起的面条两头捏紧一下 捏着两头往反方向拉一下，就会变长 然后轻轻的放下油锅里开始炸 注意：油需要提前预热到起泡泡状态

步骤 7

5: 筷子把油条的两面不停的翻滚

步骤 8

6: 炸至发涨，表面金黄 就可以捞起

步骤 9

9: 放在油纸上，沥干一会油 就可以开吃了

步骤 10

10: 油条是艇仔粥的标配 (艇仔粥，有时间再另外✍🏻)

菜谱创建时间：2020-03-29 11:48:05