牛肉肉松

作者： HOmegaHL

想做肉松饭卷，之前的猪肉松吃完了， 这次就用牛肉做 一款原味牛肉松 一款海苔牛肉松 想想过几天做饭卷吃，就开心❤️！

用料

• 牛肉 500克
• 姜 一片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 一勺
• 葱 3根
• 桂皮，八角，香叶 随意少量
• 老抽 适量

牛肉肉松的做法步骤

步骤 1

1: 选牛肉的脊肉部位 整块肉，先用清水泡半小时，出出血水 沥好水，再把它顺纹切好大小等块备用

步骤 2

2: 锅里放入清水和葱段姜山， 再把切好的牛肉放进去， 放料酒 再把八角，桂皮，香叶，姜片放进汤渣袋里扎好，扔进锅里 大火煮开，再中小火煮约20分钟 关火，捞起，沥干水，备用

步骤 3

3. 把牛肉放进保鲜袋 放平 用擀面杖把牛肉擀松开 再用手把牛肉来回手搓一下

步骤 4

4. 再把牛肉倒进平底锅里 放盐，白糖，生抽，老抽各适量 再开小火来回的翻炒(自己看着炒的程度) 1.炒至轻微蓬松状，就把肉松装进手动打碎机里轻微打碎几下，倒出， 2.再用手来回搓松 再倒进平底锅里继续炒至起蓬松状即可

步骤 5

5. 炒好的肉松，放置变凉 就用密封瓶装好 阴凉干爽的或者冰箱里保存

步骤 6

6. 喜欢海苔味的 就在4步骤里顺便把紫菜加入一起翻炒

菜谱创建时间：2020-09-07 00:43:12