粉蒸肉

作者： JJSwty晶晶小厨

从小吃到大的一口，小时候在家都是老爸做，后来外公偶尔来上海给我们做，小猪也爱上了，今天小猪生日，我第一次学着自己做，寻觅儿时家的味道，还是那份久违的味道……

用料

• 五花肉 250克
• 嫩土豆 200克（1-2个）
• 大米 2/3杯
• 糯米 1/3克
• 料酒 1勺
• 姜末 适量克
• 蒸肉米粉 15克（可以不放）
• 糖 10克
• 鸡精 少许
• 八角粉 少许（没有可不放）
• 腐乳汁 适量（1-2汤匙）

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

先说明下，腐乳汁是这个哈，深红色的浓汁状

步骤 2

五花肉洗净切成厚片，可以稍微冷冻一会再切

步骤 3

土豆洗净削皮切块待用

步骤 4

大米和糯米混合

步骤 5

打成米粉，建议不要打的太粉碎

步骤 6

也可以买这种蒸肉米粉，珠妈觉得超市买的米粉太细，所以建议大家自己用米打碎，这样粗细可以按自己心意调整

步骤 7

打好的米粉与肉放在一起，加少许料酒，腐乳汁，腐乳汁不同品牌咸淡各异，务必先尝过再决定加多少

步骤 8

加姜末

步骤 9

加糖，少许鸡精

步骤 10

拌均

步骤 11

盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时

步骤 12

土豆放少许腐乳汁粘味，平铺在盘子底部（不放土豆也可以，还可以用芋头或藕打底）

步骤 13

肉平铺在土豆上

步骤 14

摆好了

步骤 15

高压锅上汽中火压15分钟，吃之前再蒸15分钟

步骤 16

好啦，准备开吃

步骤 17

好香，大口吃肉啦

菜谱创建时间：2020-03-28 19:07:51