竹笋老豆腐炒肉片

作者： 毛毛要吃虫虫

又到了吃竹笋的季节，吃竹笋最佳拍档是腌笃鲜。其次竹笋炒肉片也是鲜美的不得了，再次之是单纯的油焖竹笋也是非常味美。 今天做的竹笋老豆腐炒肉片是创新的一道菜，在竹笋的清香、肉片的滑嫩上再加入一味豆腐香，炒出盛盘后上桌后就被争抢一空。

用料

• 竹笋 300克
• 猪肉片 100克
• 老豆腐 半块
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 适量

竹笋老豆腐炒肉片的做法步骤

步骤 1

1、竹笋滚刀片切好，开水焯水2分钟，捞起冲凉。 2、肉片洗净切好，放小碗里，放入适量盐，白胡椒粉，淀粉，调匀，放置15分钟。这一步使肉质柔嫩。 3、老豆腐切成和肉片差不多大小的薄片，锅里放油低温煎至两面黄。盛起放一边待用。 4、切适量姜丝，葱花待用。

步骤 2

热锅内放入油，中低火放入姜丝煸出香味，然后放入肉片煸炒至变色。

步骤 3

加入竹笋、老豆腐翻炒片刻，倒入一勺老抽继续翻炒。加入一小碗水，调入适量盐，大火煮开时，边上用一小碗，舀入一小勺淀粉，加点水调匀，然后把水淀粉淋入竹笋，收干汁水，撒入葱花。

步骤 4

拌炒一下，即可盛盘。别忘了尝味。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:40:07