家常瓦块鱼

作者： 毁掉一口锅

用料

• 厚子 1条
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 味达美 3勺
• 白砂糖 3勺
• 淀粉 适量
• 豆腐(可放可不放) 1块
• 老干妈油辣椒(或郫县豆瓣酱) 2勺
• 茴香 适量
• 甜面酱 2勺

家常瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

厚子鱼开膛洗净剁块，裹干淀粉，入油锅炸，油温不要太高，小火炸至定型。爱吃豆腐的可以把豆腐一起炸出来。

步骤 2

锅内留油，加花椒茴香八角，爆香后加入老干妈油辣椒或郫县豆瓣酱炒出红油，加味达美、蚝油、甜面酱、醋、白砂糖炒出香味 。(我家的勺子，西餐店里那种)

步骤 3

加入可以没过鱼的水，加姜片大火烧开，放入炸好的鱼，炖10分钟，加入豆腐，炖5分钟。尝尝咸淡，盐根据自己口味添加。

步骤 4

大火收汁。出锅。

步骤 5

开饭😂

家常瓦块鱼的小贴士

厚子鱼，不知道学名是啥~

菜谱创建时间：2020-03-28 17:47:16