家庭版-低温慢煮牛排🥩（养生壶即可！）

作者： 生蚝精

一直觉得低温慢煮这种高级煮法，在家里是很难实现的，直至到发现养生壶可以煮固定温度后决定用这个每家都有的电器试一下，居然很成功哈哈哈推荐给大家，家庭版的养生壶低温慢煮牛排

用料

• 牛排 四块
• 橄榄油 4勺
• 大蒜 4瓣
• 黄油 30克
• 黑胡椒 若干勺
• 盐 若干克
• 迷迭香 2根
• 白蘑菇 250g

家庭版-低温慢煮牛排🥩（养生壶即可！）的做法步骤

步骤 1

选用的三角肥牛部位的牛排🥩，正反面撒上研磨黑胡椒。推荐大家“广东省内”的朋友去购买（省外邮费可能会贵）已经买了很多次，每次都很满意！（wx购买：mac_mai ，添加时备注下厨房，他家各式各样高端食材供应）

步骤 2

正反面倒上橄榄油，按摩均匀

步骤 3

准备材料如图：黑胡椒，橄榄油，蒜，迷迭香

步骤 4

可以放置一会。由于低温慢煮的时间比较长，我就不放至入味了，煮的时候可以顺便入味道）此时准备一个密封袋，不能用普通保鲜袋因为会进水，需注意

步骤 5

我是直接用养生壶将温度调到55度后，将密封好的肉和料放进水里（注意袋子随着放进水的时候排出空气，以便抽空后受热均匀）

步骤 6

大概就是这样，用两个夹子固定。我没盖盖子，55度温水慢煮牛排1个小时后取出

步骤 7

煮的时候可以看到肉色慢慢慢慢慢慢的在变化，香味也开始慢慢慢慢出来

步骤 8

一个小时的状态，哇，超香的。

步骤 9

此时，热锅下黄油🧈 融化后取出牛排🥩（此时袋子有很多肉汁留着备用）

步骤 10

将迷迭香和牛肉放进锅里煎煮

步骤 11

直至两面金黄即刻出锅（由于慢煮过的牛排已经起码五成熟，不适宜再煎太久）

步骤 12

煎的过程中，用勺子不停用黄油汁浇牛排入味

步骤 13

好了，可以出锅。

步骤 14

放在碟子冷却一会，之后撒上盐/海盐/玫瑰盐

步骤 15

此时拿出切好的白蘑菇下到刚刚煎牛排的锅中翻炒，下一点黑胡椒，然后把刚刚密封袋里的肉汁倒进去焖煮至汤汁收汁或白蘑菇熟透即可出锅。（这部不是必须，想要吃白蘑菇的可以加上）

步骤 16

成品出来啦……一个多小时的烹饪已经饿的没有心思再摆盘了，拍个照片开始吃咯！

步骤 17

切开牛排，哇多汁鲜美，外酥里嫩。一个5-7成牛排就这样成功了！

家庭版-低温慢煮牛排🥩（养生壶即可！）的小贴士

牛排我是在这里买的，wx：mac_mai，推荐“广东省内”的朋友去购买（仅推进广东省内的朋友，因省外邮费可能会贵）已经买了很多次，每次都很满意！添加时备注下厨房，他家各式各样高端食材供应

菜谱创建时间：2020-03-28 16:25:27