Q弹爽滑的鲜羊肚菌蒸蛋

作者： 爱米粒米小厨

用料

• 羊肚菌 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 温开水 鸡蛋和水比例1:1.5

Q弹爽滑的鲜羊肚菌蒸蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肚菌，洗干净，切成大小均匀的长条，备用

步骤 2

鸡蛋，加少许食盐打散，加入4温开水搅拌均匀（蛋液和温开水的比例1:1.5），把蛋液过滤至没有泡泡

步骤 3

锅里水烧开，碗上盖个盖子（如果没有碗盖，用保鲜膜把碗包住，牙签扎几个小孔） 盖上锅盖，中小火蒸3-4分钟左右，蛋液稍微有一点凝固，把切好羊肚菌轻轻的放到蛋液上面，盖上盖子继续蒸7-8分钟，关火继续焖5分钟。 出锅，撒入葱花，加一点香油，一点生抽，一碗鲜美爽滑的羊肚菌蒸蛋就完成啦☜

Q弹爽滑的鲜羊肚菌蒸蛋的小贴士

蒸蛋的时候，火不能太大，太大蒸出来的蛋有气泡，不嫩滑

菜谱创建时间：2020-03-28 15:22:35