牛肉菜心粒炒饭

作者： 时光煮意

喜欢吃五常大米，饭香味浓，有嚼劲。煮的时候飘出一阵阵的饭香，扑鼻而来，加入牛肉，菜心粒一同炒，可以吃上两大碗。

用料

• 白米饭 1碗
• 牛肉 50克
• 菜心梗 50克
• 鸡蛋 1个（少量蛋清用来腌制牛肉，其余煎蛋，加入米饭里）
• 生抽 2勺（1勺腌牛肉，1勺炒饭）
• 淀粉 1勺
• 水 5克（加入牛肉中）
• 老抽 0.5勺
• 姜 2片
• 花生油 适量

牛肉菜心粒炒饭的做法步骤

步骤 1

白米饭一碗，提前煮好，比平时煮饭稍为少一点点水，米饭干一点，或者用隔夜米饭。

步骤 2

牛肉切小粒，姜片切小丁，牛肉加入少量的水，搅拌均匀，蛋清10~15克左右，1勺淀粉，1勺生抽，1小勺油，加入牛肉中拌均匀，静置腌制30分左右。

步骤 3

菜心只要菜心梗，洗净切小粒，葱也切葱花。

步骤 4

蛋黄搅散，锅烧热，加入少量油，倒入鸡蛋用筷子划散，装起备用。

步骤 5

锅加入适量的油，中火，倒入牛肉，静置十多秒，划散牛肉，炒至五成熟，装起备用。

步骤 6

锅里倒入米饭，划散，加入鸡蛋，牛肉炒均匀。

步骤 7

提前小碗倒1勺生抽，小半勺老抽，拌均匀。加入调好的酱油，快速炒成上色。

步骤 8

加入菜心粒，葱花。

步骤 9

炒均匀，炒熟就可以了。

步骤 10

可以开动了。

菜谱创建时间：2020-03-28 15:03:07