电饼铛做酱香饼

作者： 爱与安然

用料

• 面粉 500克
• 开水 130克
• 冷水 100克
• 盐 2克
• 食用油 一小勺
• 酱料：
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 糖 一勺（根据口味）
• 十三香或其它香料粉 2勺
• 食用油 2大勺50克左右
• 老抽 1小勺
• 葱花 适量
• 熟芝麻 适量

电饼铛做酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入大汤碗中，加入盐搅匀，一半开水和面，一半冷水和面，然后全部揉到一起，多把面团揉一下，参考面膜出膜的手法，就是推出去抓回来，揉个10分钟，面团很细腻光滑即可，盖上保鲜膜，醒发30分钟

步骤 2

面团醒发的时候可以做酱，切碎洋葱沫和大蒜沫，把除了油和葱花芝麻以外的料，全部搅拌均匀，起锅烧油，加入拌匀的酱炒香，加少量水，烧开，酱不要太稀

步骤 3

酱做好盛出备用，面团醒发时间到，把面团拿出来，案板上可以刷油防粘，把面团分成4份，取一份揉圆排气，擀开成薄薄的一大片，取食用油，表面刷一层，撒一点点盐，胡椒粉或者十三香粉，再撒一点点干面粉，把面皮切一下，跟叠被子一样卷起来，收口，轻轻压圆

步骤 4

4个面团全部做好，醒发20分钟后再开始预热电饼铛，醒发时间久一点方便擀薄，轻轻的把面团压扁，一定不能太重，不能急，慢一点擀成薄片，把电饼铛刷油，可以多一点，用擀面杖把擀好的面前抬进电饼铛，一面烙成金黄，再反面加油也烙成金黄色

步骤 5

刷酱，撒葱花和芝麻，在烙几分钟，确定熟了就可以了夹出来切块装盘啦

菜谱创建时间：2020-03-28 12:31:24