100个戚风之海苔肉松

作者： A_娟子

海苔肉松我家娃娃很爱，应该是超爱。家里没有香葱，放了应该更香。配方做了1个8寸+1个6寸，用的高筋面粉，搅拌注意手法，完全无压力。

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 50克
• 低粉 120克
• 水 110克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 肉松夹馅
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

100个戚风之海苔肉松的做法步骤

步骤 1

蛋白放冷冻，1个蛋黄+油+水搅拌乳化，加入面粉搅拌，加入剩余蛋黄搅拌（后蛋法，更好操作）。过筛1遍，我喜欢过筛，蛋黄糊更细腻

步骤 2

预热烤箱 蛋白+糖打至湿性接近干性的状态，倒入蛋黄糊，用手抽拌匀，手抽真的是神器。

步骤 3

倒入一半蛋糕糊，沙拉酱用裱花袋装好，剪小口，z字行挤入，撒满海苔肉松。倒入剩余蛋糕糊，表面撒肉松，挤沙拉酱

步骤 4

烤箱150℃烤50分钟左右，每个烤箱脾气不一样。

100个戚风之海苔肉松的小贴士

出炉吃掉1个6寸，满足。一定要有夹馅哦，会很惊喜。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:58:00