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迷你小泡芙的做法

迷你小泡芙

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作者: 钫仔
钫仔
偶然刷抖音看到的方子,找不到视频了,今天做了很成功趁记得时候记录备忘吧。

用料

迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了鸡蛋、面粉以外的配料全部倒不粘锅加热到沸腾。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,趁滚烫倒入筛后的面粉,搅拌到无干粉的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅放中小火上加热并不断翻拌。(这步没拍)这个加热过程很重要,直接决定后面泡芙会不会膨胀空心。大概加热翻拌一分多钟左右,锅底抹开有厚膜状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个鸡蛋打散后分几次加入,每次最好等翻拌吸收均匀了再加,鸡蛋不一定全部用完,看面糊状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋翻拌到刮刀提起后倒三角边缘光滑状态就行。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后装裱花袋,我用八齿裱花嘴挤泡芙

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热。放入泡芙200°C烤15分钟,然后180°C烤12分钟。中途不要打开!!!否则底部会凹陷影响中间空洞……别问我为什么知道,泪😭

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间空心的就成功了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤进奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😋

菜谱创建时间:2020-03-28 01:02:35
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