酸奶馒头

作者： pypk

消化：过期/即将过期/不喜欢的酸奶的好办法. 酸奶什么味，馒头什么味，还有浓郁面香.

用料

• 酵母10 克
• 酸奶400 克
• 面粉500 克
• 糖适量 克
• 糖 克

酸奶馒头的做法步骤

步骤 1

我习惯把面粉过筛，可以过滤意外的杂质或者小虫子（肉眼看不到的）

步骤 2

过筛的面粉，加酵母拌匀，加适量白糖拌匀（因为一些风味酸奶有糖，可以考虑不加糖，糖尿病朋友可以按平时量加木糖醇）

步骤 3

倒入准备好的酸奶，我用的是杯装，大概5盒（偏稀，面团太软）建议大家倒4杯之后看情况加入第5杯，每家的酸奶稠度不一样，这里不能严谨告诉克数，用眼看，用手触，感受面团不干不湿，不粘手最佳！

步骤 4

面包机帮我完成了最艰难的揉面程序，光滑的面团就好.

步骤 5

盖上保鲜膜，醒发30分钟（常温）馒头不需要二次发酵，意思就是闹钟定好30分钟之后准备开始蒸了！

步骤 6

A：取出大块面团，分割5-10块（看家里蒸器皿大小）B：一定要，一定要每个面团揉光滑，多揉.蒸出来馒头表皮才光滑。C：之后将每个小面团放在蒸烤架上，小面团之间多留一点缝隙.为了蒸的过程中膨胀粘连在一起.D：我用蒸烤箱100度，30分钟.如果是在蒸锅也是30分钟.

酸奶馒头的小贴士

⚠️注意面团的湿度，不要黏手，用面粉调整.面团干就加酸奶，一口一口往里加，面团湿加面粉也要一口一口加，希望试验的小伙伴多提建议和指导，小女不才喜欢折腾，最近爱上中式面点.此方借鉴小红书作者：XX辅食记

菜谱创建时间：2020-03-27 13:52:28