一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️

作者： NUO麻麻-青青

今天的包子是我表姐特定的猪肉笋干馅，她家儿子爱吃，馅可以做22个大肉包，面团配方就是做22个，每个剂子65克左右，我分两次揉面做！ 今天的馅是我婆婆调的，口述是这样，咸淡你们自己掌握好哦，葱要多加才香！ 笋干是市场买泡发好的，直接剁碎，不喜欢笋干就直接猪肉哦，一样美味！

用料

• 猪前腿肉 500克
• 水 适量
• 笋干 250克
• 生抽 一勺半
• 老抽 两勺
• 盐 8克（增减）
• 姜末 五片
• 白糖 5克
• 食用油 两勺（22克）
• 葱花 一大把
• ———————
• 普通面粉 850克
• 水 425克
• 白糖 80克
• 酵母 7克
• 食用油 20克（可不加）

一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️的做法步骤

步骤 1

前腿肉洗净剁碎，也不要太碎，然后打一点水进去，顺一个方向，加入食用油拌匀，加入各种调料，拌匀，喜欢笋干放一点也很好吃，冰箱冷藏一个小时。葱花做的时候加，馅拿一点放盘子蒸一下试咸淡哦，然后调！

步骤 2

水加白糖化开加入酵母，拌面粉里拌絮状加入食用油揉成光滑的面团，继续揉到切开细腻无孔

步骤 3

分剂子，滚圆，不喜欢太大的剂子可以分小一点，练手哦，更好包！⚠️

步骤 4

擀成中间厚边缘薄的包子皮

步骤 5

包馅，提褶慢动作包法（这是我之前做的红萝卜小肉包）

步骤 6

接着包完

步骤 7

全部包好

步骤 8

摆蒸笼发酵，底下温水，天气热，发酵30分钟，包子明显变大1.5倍，拿起来变轻就发好了，⚠️别发过头了，发酵看状态不是时间，冷水上汽转中火20分钟

步骤 9

胖乎乎的包子就出锅了！

步骤 10

摆着晾凉

步骤 11

装袋

步骤 12

包子的褶子这么明显😹

步骤 13

笋干包

步骤 14

这个没有笋干，纯猪肉的，图片差别不大哦！吃起来口感有差

一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️的小贴士

夏天减酵母哦！一斤面3-4克酵母就可以，发酵缩短时间！

菜谱创建时间：2020-03-27 13:44:15