白钟元的安东蒸鸡

作者： SsangsS

安东蒸鸡是我最爱的韩国料理之一。嫩嫩的鸡肉，软糯的土豆地瓜角瓜，劲道的粉条，咸辣的汤汁，非常下饭。今天参考白钟元的菜谱尝试了一下，非常简单，成功率极高，推荐给大家～

用料

• 生抽 140g
• 老抽 10g
• 料酒 90g
• 糖 80g
• 姜末 5g
• 葱末 80g
• 蒜泥 30g
• 干辣椒 适量
• 香油 20g
• 葱丝 适量
• 带骨鸡肉 1.2kg
• 土豆或地瓜 1个
• 胡萝卜 半根
• 角瓜 半根
• 粉条 适量

白钟元的安东蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉冷水下锅，水开后捞出，洗净放入锅中。土豆（或地瓜），胡萝卜，角瓜切大块，葱切丝，粉条放入冷水中浸泡。

步骤 2

配料：将生抽140g，老抽10g，料酒90g，糖80g，葱末80g，蒜泥30g，姜末5g，香油20g，180g水，干辣椒放入一个碗中，搅拌均匀倒入锅中，之后再向锅中倒入180g水，放入焯好的鸡，开火盖上锅盖炖15分钟。

步骤 3

15分钟后，将切好的土豆（地瓜），胡萝卜，角瓜放入锅中，盖锅盖再炖15分钟。

步骤 4

15分钟后，将泡好的粉丝放入锅中炖5分钟，最后出锅时放入葱丝

白钟元的安东蒸鸡的小贴士

还可加入年糕，杏鲍菇，香菇等食材。 白钟元推荐放入青阳辣椒来增加辣味，没有的话不放也可以。 菜谱中的配料用量以1.2KG的鸡肉为标准，请根据鸡肉重量按比例适当调整。

菜谱创建时间：2020-03-27 08:33:55