奥利奥可可&奶油草莓软欧包

作者： 璟小宇

结婚纪念日🌹 照猫画虎试做爱人最喜欢吃的网红面包🥯 和吐司面包制作过程类似，没耐心想图快的朋友绕行 同时做了两个口味，奥利奥可可和草莓🍓奶油所以用量是总共的，两个口味做的时候分开，所有用量平分，每种口味够做三个，一共是六个面包的量 如果只做一个口味那下面的用量二分之一就好 可可粉推荐好时可可粉，价格贵一些但是味道很浓郁，像小时候高乐高的味道。这次草莓粉买的很失误，所以就不仔细拍图了

用料

• 面包部分
• 新良高筋面粉 320克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 可可粉 40克
• 草莓粉 40克
• 酥粒
• 低筋粉 50克
• 黄油🧈 30克
• 白砂糖 20克
• 可可粉 10克
• 草莓粉 10克
• 奶油和装饰
• 淡奶油 500克
• 可可粉 适量
• 草莓 适量
• 糖粉或砂糖 20克
• 奥利奥饼干 9个
• 草莓🍓 若干

奥利奥可可&奶油草莓软欧包的做法步骤

步骤 1

奥利奥可可口味：用上述用料的一半和面，160克高筋粉+15克糖+1克盐用筷子拌匀，2克酵母溶于75克水中，倒入面粉搅拌成絮状，一个鸡蛋在碗里打散倒一半蛋液混合均匀，揉成面团，然后加入20克黄油揉匀摔打出筋膜（和做吐司面包的过程一样）

步骤 2

面团室温26度发酵1.5-2小时至两倍大后按揉排气 把面团平均分成三份，每个面团擀开成椭圆状

步骤 3

竖着卷起来

步骤 4

三个卷好放进铺好油纸的烤盘 盖保鲜膜室温二次发酵，发酵2小时，体积膨胀2倍就差不多了

步骤 5

发酵好的面团会变大

步骤 6

二次发酵的过程中制作酥粒：可可酥粒没有录，用作草莓酥粒的视频：配料中的用量二分之一，低筋粉25克、白砂糖10克、黄油15克、10克可可粉用手搓成粗粒，然后用手抓匀让颗粒均匀不结块，做好盖保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 7

发好的面包表面喷水 撒上酥粒 烤箱170度烤20分钟

步骤 8

这个是烤好的样子 胖乎乎的很饱满

步骤 9

奶油250克，糖粉、可可粉适量，因为可可粉口味苦，可以多加点糖。先搅拌均匀，然后打发

步骤 10

晾凉切开，别切断，用裱花袋挤上奶油

步骤 11

放奥利奥饼干，撒上糖粉，OK啦

步骤 12

草莓口味的和可可包过程一模一样，这次买的草莓粉不好，颜色很暗

步骤 13

烤出来就变成这样

步骤 14

奶油250克+10克糖打发，好喜欢这个纹路

步骤 15

全靠奶油和草莓🍓提高颜值啦

步骤 16

秀一下

步骤 17

一层一层的

步骤 18

这张照片真的喜欢的不行

步骤 19

好时可可粉爱了爱了～安佳的黄油和奶油也非常不错👍

菜谱创建时间：2020-03-26 23:17:39