辣子鸡（不炸版）

作者： ni小白

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 15-18个
• 小米椒 2个
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 花椒 1小把
• 味极鲜 适量
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 老抽 少量
• 海天黄豆酱 1汤匙
• 白砂糖 少许
• 玉米淀粉 少许
• 花生油 适量

辣子鸡（不炸版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切小块，加适量盐、少量味极鲜，少许胡椒粉、料酒、花生油、玉米淀粉腌制15分钟。

步骤 2

热锅冷油，放入腌制后鸡腿肉炒至半熟，起锅装起备用。

步骤 3

锅里加入比平时的量多一些的油，把姜末、蒜末、小米椒、花椒、辣椒干和豆瓣酱一起爆香。

步骤 4

加入炒至半熟的鸡腿肉，加味极鲜、老抽和盐，在锅里平铺煎3分钟左右。准备起锅时加入白砂糖兜炒1分钟即可起锅。

辣子鸡（不炸版）的小贴士

如果家里有豆瓣酱可以不要黄豆酱，主要是我没有豆瓣酱，用黄豆酱代替了。 我吃的比较辣，没那么麻，不喜欢辣一点可以减少辣椒的量。要麻一点就增加花椒的量。

菜谱创建时间：2020-03-26 22:50:44