香辣土豆片

作者： 飞天淘淘猪

“我好想吃丁家坡洋芋片片哟！”二妈总是毫无征兆的说出她想吃的东西。 “那你点个外卖”我随口敷衍着。 于是她拿着手机搜了半天，“啊？要收超公里费啊” “……我去，这还超？超出的钱我都可以做给你吃了”我很自豪的说。 “那你做吧！”此时的二妈深情款款地看着我。 “！！”这不自己给自己找事儿么……

用料

• 主材：
• 土豆 4个
• 辣椒油：
• 细辣椒面 3勺
• 粗辣椒面 3勺
• 花椒面 3勺
• 烧烤料 1勺
• 熟白芝麻 1勺
• 小葱根部 4根
• 香菜根部 4根
• 香叶 3片
• 糊辣椒 3个
• 调料：
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量

香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

☑️土豆削皮洗净，切成薄片泡水备用

步骤 2

☑️准备一个空碗（耐高温的），放入胡辣椒（用擀面杖捶碎）、粗细辣椒粉、烧烤料、花椒面、白芝麻搅拌均匀备用。

步骤 3

☑️起锅倒油，放入香叶、香菜根部、小葱根部中火慢炸，炸至葱、香菜根发黄，全部捞出丢掉。

步骤 4

☑️酥油分两次倒入辣椒混合物里，边倒边搅拌。辣椒油放凉备用。

步骤 5

☑️起锅烧水，水开后下入土豆片，中途搅拌几次是土豆片受热均匀，时间不宜过长，可以保留点脆脆的口感要好吃很多。

步骤 6

☑️煮好后的土豆片马上捞出过凉水，沥干水分。

步骤 7

☑️准备一个大碗（方便搅拌），放入土豆片，倒入辣椒油和所有的调料，充分搅拌均匀。撒上葱花即可

香辣土豆片的小贴士

📌辣椒的辣度自己掌握。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:13:09