鸳鸯鸡蛋

作者： Rola周的厨房

妈妈小时候给我这个菜的时候，我就觉得异常的好看，又很好吃😋，分享给大家

用料

• 鸡蛋 6个
• 肉馅 若干
• 胡萝卜 半根
• 面料 30克
• 红薯淀粉 20克

鸳鸯鸡蛋的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋🥚在煮蛋器里煮熟

步骤 2

煮熟的鸡蛋泡入冷水中，好剥皮

步骤 3

剥好皮的小可爱们

步骤 4

把每个鸡蛋从中间一分为二

步骤 5

肉馅大约200克加入葱姜末，料酒、生抽、盐、花椒粉，橄榄油，向一个方向搅打上劲，（我这个是上次做东西剩下的）

步骤 6

半个胡萝卜切成碎末，加到肉馅中拌匀

步骤 7

像这样的

步骤 8

鸡蛋截面涂少许淀粉

步骤 9

把肉馅放到半个鸡蛋上面，让肉馅把鸡蛋缺失的一半补充完整

步骤 10

取一个鸡蛋，放入面粉30克，淀粉20克，做成面糊

步骤 11

丸子盘中火预热，在中间的10个坑中滴入少许油，用小刷子把油抹匀

步骤 12

一半馅一半蛋的坯子先在淀粉中滚一下，再蘸上面糊，放入丸子盘上煎，大火盖好盖子焖五分钟

步骤 13

五分钟后翻面，继续煎5分钟

步骤 14

丸子熟了，趁热从中间切开装盘，就可以吃了，

步骤 15

夕阳西下

鸳鸯鸡蛋的小贴士

本来这个鸳鸯鸡蛋就是用油炸的，只是今天我突发奇想，用丸子盘煎熟，丸子盘毕竟还是有点儿浅，所以即便我选的是很小的鸡蛋，还是有一点点不够放，如果你没有丸子盘，就热少许油，油温180度，将挂了糊的丸子入油锅炸至金黄色即可，关键是一定保证肉馅里面是熟的就行，不过话说回来，丸子盘煎熟的是真的健康～哈哈😄，我在想，过几天我的豆腐丸子是不是就直接用它做呢😋

菜谱创建时间：2020-03-26 19:58:24