柠檬酸辣鸡爪

作者： 好可口

用料

• 鸡爪 只
• 柠檬 个
• 洋葱 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 小米辣

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻剪好指甲冷水下锅，锅中加入姜片、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒。

步骤 2

下锅煮10—20分钟，或是煮10分钟关火焖5分钟也可。（时间自己掌握，想吃爽脆口感煮的时间短一点，想吃软烂口感的煮的时间长一点。）

步骤 3

煮好后的鸡爪捞出泡冰水，温度降下去后换水多次清洗鸡爪至没有浮沫和油脂。（这一步骤可以有效去除鸡爪本身的腥味，增加口感。）

步骤 4

鸡爪去骨放入干净的盆中，加入柠檬片（去籽，不然会有苦涩口感）、姜丝、香菜末、蒜末、小米辣、洋葱丁。

步骤 5

调料部分：生抽、料酒（少许）、陈醋、白糖、蚝油、香油、盐。（所有调料没有具体定量，边放边尝即可。）所有调料放好后搅拌均匀盛到无油无水的盒子密封，放冰箱冷藏一晚，第二日即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:18:26