纸杯蛋糕（蓝莓味）💜

作者： Rebecca_嘉

可做12个小纸杯，纸托杯

用料

• 蛋糕🧁
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 10~20克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克（蛋白用）
• 柠檬🍋 少许
• 内馅🧁
• 蓝莓酱 50克（如果不喜欢可以不加）
• 表面 或水果、坚果干

纸杯蛋糕（蓝莓味）💜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把4只鸡蛋的蛋黄与蛋白分离

步骤 3

把少许柠檬放入蛋白中，分3次加入细砂糖。 第一次，用电动打蛋器高速打发，起泡沫状加入15克细砂糖

步骤 4

第二次，打发均匀再加入15克细砂糖

步骤 5

第三次，打至泡沫变细，再加入20克细砂糖

步骤 6

打发至起菱角即可，放置备用

步骤 7

如果不会判断，按图中的中性打发。就可以

步骤 8

把一只全蛋、牛奶、玉米油加入蛋黄中。搅拌均匀。

步骤 9

把低筋面粉过滤到蛋黄液中。

步骤 10

搅拌均匀。烤箱预热110度，上下层

步骤 11

把蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀用翻拌手法，拌均匀。放入裱花袋中 （如果没有裱花袋可不用，用勺子也可以）

步骤 12

摆好纸托，把蓝莓酱放入裱花袋中

步骤 13

放半分满的面糊

步骤 14

加入蓝莓酱

步骤 15

再加入面糊，装入杯子中8~9分满即可

步骤 16

放入烤箱110度30分钟，上下火，中层

步骤 17

再转130度，15分钟。如果表面没有表面上色，即可调整150度，上层火，7~15分钟。（自己观察上色情况）关闭烤箱，取出蛋糕🧁

步骤 18

出炉

步骤 19

图一🌝

步骤 20

图二🌝

菜谱创建时间：2020-03-26 16:02:01