荠菜馄饨 小美版

作者： 下厨房用户_1m7rb

小美配方的这一碗非常鲜美的馄饨，从前是拌不出这么好吃的味儿的

用料

• 荠菜 500克
• 肉末 500克
• 馄饨皮 600克
• 盐 15克
• 生抽 15克
• 姜 2片
• 鸡蛋 1个
• 香油 10克
• 料酒 30克
• 油 30克
• 老抽 5克
• 糖 5克

荠菜馄饨 小美版的做法步骤

步骤 1

荠菜分2次，3秒速度6，（或者放入开水中烫一下立马捞出再切碎），切碎的荠菜需要挤掉一部分水

步骤 2

肉洗净切小块提前冰冻至硬，加入生姜片，分两次（每次放250克），12秒速度6碎肉糜，再把切好的荠菜和所有的调料倒入主锅

步骤 3

设置1分钟/反转速度3，混合搅拌上劲

步骤 4

包好馄饨

步骤 5

主锅➕1000克水烧开至100度，插入蝴蝶棒，放入馄饨，盖上主锅盖，新鲜馄饨5分30秒-6分/100度/反转小勺，也可以放入网锅煮馄饨

步骤 6

趁热享用

菜谱创建时间：2020-03-26 00:27:38