腊肉白玉汤

作者： 咔嚓料理

冰箱里有一块腊肉，特别肥，几乎没有瘦肉，盘算着用它吃点什么，这几天温度低，于是拿出祖传砂锅，煲一锅热腾腾的萝卜汤，吃完萝卜再煮白菜，吃完白菜用汤煮云吞，这波操作可还好？

用料

• 腊肉 300g
• 白萝卜 1根
• 红枸杞 若干
• 白胡椒 一勺
• 香菜 若干
• 姜 一片
• 蒜 两个
• 料酒 3勺

腊肉白玉汤的做法步骤

步骤 1

腊肉用温水洗去上面的油泥，然后放在锅里煮沸30分钟左右，可以进一步清理腊肉缝隙。

步骤 2

准备萝卜

步骤 3

砂锅加多半锅水，扔姜一片，蒜两个，白胡椒一勺，枸杞七八个，料酒两勺，大火煮沸

步骤 4

放入清理干净的腊肉块，煮沸半个小时，撇去浮油，转小火20分钟。

步骤 5

把白萝卜切块，放入砂锅里，继续煲30分钟。

步骤 6

起锅加一勺盐和半勺糖，三勺香菜碎，开吃。

腊肉白玉汤的小贴士

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品，分为烟熏与非烟熏两大类，这里用的是非烟熏的。 白萝卜吸了肉里的油脂，肉释放了油脂，一点也不腻，也没有怪味，只有一股浓郁的鲜味，风干的肉吊汤底，味道真是棒，这煲汤可以三用，宅在家的你，不试试吗。

菜谱创建时间：2020-03-26 00:25:56