轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）

作者： Ariay1113

此方子来自Wendy- -女亭，感谢原方主 此方子在原方基础上减糖，芝士味浓郁，入口即化，自然冷却后食用，云朵般绵软细腻，真是吃到停不下来 此方子为6寸蛋糕的用量，要做8寸的话用料✖️2就行

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 柠檬汁 数滴
• 玉米淀粉 10克

轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中

步骤 2

奶油奶酪，黄油，牛奶混合，隔热水搅拌均匀至无颗粒状态，逐个加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀

步骤 4

蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态

步骤 5

三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 6

把芝士蛋糕糊倒入提前准备好的容器中，震出气泡

步骤 7

烤盘放水放入烤箱底部，上面一层放入烤架，130度烤60分钟，再加30分钟150度使蛋糕上色（试自己烤箱温度而定）

步骤 8

duangduangduang～出炉啦～

步骤 9

自然冷却后食用，口感超级绵软，仿佛吃了一大口云朵，入口即化，超级棒；吃不完的冷藏过后也很细腻哦

菜谱创建时间：2020-03-25 23:00:13