笋丁鸡腿香菇包子

作者： 幸福里的时光

两个大鸡腿🍗解冻了想做红烧的，孩子爸爸说没吃过鸡肉包子，好吧红烧转酱烧吧😜

用料

• 鸡腿 2只
• 春笋 4根
• 香菇 10朵
• 木耳 10朵
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 小冰糖 10粒
• 包子皮：
• 面粉 500克
• 发酵粉 1茶勺
• 盐 1/2茶勺
• 糖 30克
• 油 20克

笋丁鸡腿香菇包子的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨后切小块（指甲盖大小），放盆里倒入料酒2勺，酱油1勺，腌制半小时。

步骤 2

春笋剥了皮后切成小段，焯水煮5分钟左右，捞出后过凉水。放入料理机里点断式的按两三下切碎，成粒状就行，不要太碎了会没有颗粒感的。

步骤 3

香菇和木耳泡水发好后也放料理机里打两下，洋葱也这么打。

步骤 4

准备黄豆酱和甜面酱

步骤 5

我用的是这样子的小粒冰糖，备10粒用

步骤 6

将炒锅加热（不用放油鸡肉炒热后出好多油的），下入腌制好的鸡肉翻炒

步骤 7

鸡肉翻炒变白色后加入黄豆酱、甜面酱和冰糖，翻炒均匀

步骤 8

放入两粒八角和一个香叶

步骤 9

加入少许花椒粉，填少量的热水（不要没过肉了，）感觉肉湿润的炖煮2分钟

步骤 10

将香叶和两个八角夹出来，倒入切碎的洋葱碎和香菇木耳碎翻炒均匀

步骤 11

拌匀后就关火将馅料晾凉备用

步骤 12

和面我用了500克面粉，250克牛奶，1茶勺发酵粉，1/2茶勺盐，30克糖，20克葵花子油，面团揉好后放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 13

包子包好后不用直接开火蒸，要二发看包子比包好时明显长大些，拎起来感觉包子轻飘飘的就可以开火蒸了，冒蒸汽后15分钟后不要开盖，焖3分钟就可以了。

步骤 14

开吃了，牛奶和面有股奶香味加上酱香的鸡肉味儿，香极了😍

菜谱创建时间：2020-03-25 19:26:11