新鲜小竹笋炒肉

作者： 叶听弦

嘻嘻 弟弟寄过来的新鲜野生山笋

用料

• 笋 一把
• 猪肉 一碗
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 适量
• 青辣椒 1个
• 蒜苗 1根
• 盐 适量

新鲜小竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用

步骤 2

笋是用焯过水的（去涩）用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用

步骤 3

锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。

步骤 4

加入切好的笋翻炒，加入适量生抽，盐翻炒，最后加入一碗清水不加盖煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精

菜谱创建时间：2020-03-25 16:32:49