酱香饼土家烧饼

作者： 可把我笑死了

模仿学校门口的小摊买的酱香饼，咸香酥脆，有条件的用竹签插着吃，满满的回忆。

用料

• 面粉 300克
• 温水 适量
• 酱料
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1/2勺
• 洋葱 1/4个
• 蒜沫 4瓣
• 油酥
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 白芝麻 适量

酱香饼土家烧饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，搅拌成絮状

步骤 2

面团裹保鲜膜静置30分钟

步骤 3

醒面的时候制作酱料，蚝油、豆瓣酱、蒜蓉辣酱各一勺，白糖适量，搅拌均匀备用

步骤 4

油微热加八角和花椒，炸出香味

步骤 5

制作油酥，孜然粉、五香粉、花椒粉各一勺，把第四步的油浇上，即可

步骤 6

第四步的油留少许，把蒜末和洋葱碎炒香，蒜末发黄即可

步骤 7

把炒香的蒜末洋葱碎加到酱料，搅拌均匀

步骤 8

面团揉光，等分

步骤 9

擀薄，抹上油酥

步骤 10

卷起，静置片刻，制作下一个面团

步骤 11

薄厚按照自己的喜好，擀平

步骤 12

静置过的面团更容易擀薄

步骤 13

放入电饼铛，定型后翻面，因为我做的很薄，基本5分钟饼就可以出锅

步骤 14

出锅前抹酱料，撒葱花和芝麻，切成小片

步骤 15

相比起烤冷面，我更喜欢吃酱香饼，薄脆咸香

酱香饼土家烧饼的小贴士

和面用温水即可，不用放酵母粉。面团软硬程度中等，太硬了不好擀薄，以上请大家参考。

菜谱创建时间：2020-03-25 14:14:43