老妈私房菜谱之苏泊汤

作者： IMSophia

身在海外，经常怀念妈妈的手艺，如今只能电话沟通记录下她的拿手菜，自己照着做啦。这个汤类似于俄式红菜汤的改良版，没有番茄酱和奶油的甜腻，仍然营养丰富又味道香浓。最重要的是做起来很简单，即使厨房小白也不会失手哦。

用料

• 猪骨（带肉） 500克
• 西红柿 2个
• 土豆 1～2个
• 大头菜 半颗
• 料酒 2勺
• 八角 2瓣
• 花椒 15粒
• 香叶 2片
• 草果 1颗
• 葱段 5～8段
• 姜片 3～5片
• 食盐 适量
• 香菜段 适量

老妈私房菜谱之苏泊汤的做法步骤

步骤 1

猪骨（首选筒骨，次选脊骨）浸泡2小时去除血水后，重新用汤锅注水，冷水下锅，大火烧开。

步骤 2

同时准备葱段姜片以及所需的各种香料。

步骤 3

水开后去除表面浮沫，放入料酒、香料以及葱段姜片转小火慢炖。

步骤 4

水开后加入切小块或厚片的番茄，待番茄软烂后加入土豆块或厚片，同时第一次加盐调味。此时根据情况可转入高压锅压20分钟或继续小火慢炖1小时。

步骤 5

待到全部食材基本熟透后加入包菜煮软。此时再尝一下汤的味道第二次加盐调整咸淡。之后就可以盛入汤碗加香菜上桌啦！

老妈私房菜谱之苏泊汤的小贴士

建议分两次加盐是为了让土豆入味同时又不会让汤过咸。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:32:02