巨好喝超神奇的打发泡沫咖啡

作者： 不完美子

最近看到的咖啡新方法，于是试了一下，第一次不太成功（但也很好喝），第二次就很成功了，总结了一下经验。这样做真的很好喝哦，比起直接冲泡的味道浓郁顺滑，非常香，在家就能媲美咖啡店的味道，而且只需要普普通通的速溶咖啡粉。就像平民变公主有没有！而且，真的很神奇哦，没想到咖啡粉居然是能打发的！目睹它从一包粉变成喷香的咖啡泡简直不要太可爱了！

用料

• 速溶咖啡粉（不能是二合一，最好是粉状的）
• 牛奶
• 砂糖 适量

巨好喝超神奇的打发泡沫咖啡的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡粉➕糖➕一小匙水（我直接加的冷水） 1. 不清楚会不会有哪些牌子是不行的，按理来说应该都可以，只要不是二合一，而是纯咖啡粉就可以了。 2. 估计粗粒状还是粉状是有影响的，但也只是猜测。我第一次用的是条状的Douwe Egberts Pure Gold一条和低因一条，就只能打成面糊状态，无法打成湿性发泡的蛋白状。第二次用的是Douwe Egberts的袋装，就是下图的那一种，就完全OK。不同的就是前面用的两条是粗粒状的，而后面袋装就如图是细粉状。 3. 是否低因应该也没有影响。我第一次和第二次都有低因咖啡，第二次完全是低因咖啡粉，都能打出来。我基本是家里有什么用什么。 4. 糖最好不要像我那么粗，我是因为刚好没有白砂糖了就拆了冲咖啡用的brown sugar。倒是没问题，就是打的时候老飞溅出来。水加少一点无所谓，我大概就是两包咖啡粉➕两小袋糖➕小勺水

步骤 2

这就是第二次成功时用的。第一次条状的没有拍照片，但就是同一个牌子的条状。咖啡粉形态不同。

步骤 3

这是打了大约三分钟的样子，比原来蓬松，呈面糊状。打发的时候同时把牛奶加热。

步骤 4

这是大概打了6分钟的样子，已经像奶油一样体积膨大，颜色变浅了。大概有点像蛋白干性发泡的样子，就可以了。

步骤 5

舀起来就是这个样子。

步骤 6

舀进加热好的奶里。这张拍糊了。

步骤 7

搅拌一下，让咖啡泡融进奶里。

步骤 8

颜色慢慢变浅，就完全溶好了。我觉得不想搅那么溶也可以，可能会有层次感。总之就是口味不同，可以自己尝试。这样做真的很好喝哦，比起直接冲泡的味道浓郁顺滑，非常香。而且，真的很神奇哦，没想到咖啡粉居然是能打发的！

菜谱创建时间：2020-03-25 03:52:14