拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）

作者： Miss如何

我用的是三能28×28烤盘，实在觉得圆形太费料，就做成方形小贝了 肉松是在tb买的脆海苔肉松 其实就是做一个蛋糕卷然后抹沙拉酱，粘肉松，超简单 前面的步骤太过常规，主要是我忘了拍了🤔

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 植物油 35克
• 牛奶 55克
• 细砂糖（蛋清用） 35克
• 细砂糖（蛋黄用） 15克
• 低粉 60克
• 麻薯
• 糯米粉 45克
• 淀粉 10克
• 糖 30克
• 牛奶 110克
• 黄油 10克
• 沙拉酱 适量
• 脆海苔肉松 适量

拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清暂时放冰箱冷藏，蛋黄中加入蛋黄用糖搅拌至基本融化，油倒入牛奶搅拌至乳化后加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅匀备用

步骤 2

蛋清加几滴柠檬汁后打发至鱼眼泡，加第一次糖，泡沫细腻后加第二次，过一会加第三次，打发至小弯钩

步骤 3

将三分之一蛋清加入蛋黄搅匀，再加三分之一，这次用切拌的手法拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋清，翻拌均匀，倒入28✖️28方模，烤箱下层，上下火180度烤20分钟

步骤 4

烤着蛋糕体就可以准备麻薯了，将除了黄油的剩下材料混合均匀，盖保鲜膜扎小洞透气，蒸锅加水，水开后中火蒸15分钟拿出，趁热加入黄油，使劲用筷子搅拌至提起来能拉长丝，麻薯就制作完成了

步骤 5

蛋糕拿出来震一下，倒扣，冷了以后切成6✖️6一共36个小方块，把麻薯拿出一块盖在蛋糕被烤制面，另一块同方向盖住

步骤 6

把沙拉酱抹在四周，再抹最上面，然后丢在肉松堆里，把剩的没抹的一面朝上，再抹这面，然后盖上肉松就完成啦😋

步骤 7

真的特别好吃😋什么鲍师傅都站边边吧hhh

拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）的小贴士

有不会的都来问我呀～

菜谱创建时间：2020-03-25 00:24:09