Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）

作者： LanCake

简单的方子，无敌的美味。 很多方子都要用到热水温水，这个完全不存在，冷藏的都可以，只要你愿意，随时想做就做。 我不喜欢弄碎的咸蛋黄，整个咬起来沙沙的才够味！ 烘焙纸剪小块，每个下面垫好。水开入锅，9-10分钟。 凉透，刷油，保鲜膜，妥妥的！

用料

• 三像糯米粉 180克
• 三像粘米粉 40克
• 青汁 200克
• #
• 肉松 160克
• 美乃滋 100克
• 咸蛋黄（生） 9个

Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）的做法步骤

步骤 1

生咸蛋黄壳出，撒点高度白酒静止几分钟，刚好把烤箱预热150度。

步骤 2

烤箱150度，烤10分钟，微微出油即可。待凉。

步骤 3

肉松加美乃滋拌匀，分9份。搓圆，压扁，包上咸蛋黄，记得再搓圆。

步骤 4

粉类称好后，桌上开个窝，倒入青汁（留个5-10克最后加），拌匀成团不粘手，青汁不一定用完。记得保鲜膜盖好静置5分钟。

步骤 5

清理下桌子，然后每个分45克剂子。手指靠手掌围个窝，把剂子也捏捏成一个窝状，包入做好的馅料。用虎口的位置，慢慢收口，整形成圆。放在剪好的油纸上。

步骤 6

蒸锅烧水，水开入锅，大火9-10分钟。皮薄馅多Q弹的青团就好啦！

Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）的小贴士

青团包好会有一点点小裂纹，没有关系的哦！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:20:13