香菇牛肉酱

作者： 下厨房用户_snq8

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。 比如这碗香菇牛肉酱，是乡情是妈妈的味道。看得见的牛肉粒和香菇粒，除了香还有嚼劲。

用料

• 牛臀肉（或牛里脊） 400克
• 小香葱 一把
• 小米辣椒 10根
• 椴木香菇 10朵
• 花生 20克
• 生姜 适量
• 生抽 5勺
• 葱伴侣豆瓣酱 5勺
• 耗油 适量
• 老抽适量
• 辣椒粉适量

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

椴木香菇泡发一小时左右，清洗后开水焯一下切碎备用

步骤 2

选择一块牛臀肉，做出来的牛肉酱比较嫩哦

步骤 3

牛肉清洗后，切小块，加入生抽，耗油，姜碎，白胡椒几滴香油搅拌均匀腌制1小时左右。

步骤 4

香葱、生姜、小米蕉分别切好备用

步骤 5

锅内放油，花生煸脆盛出备用

步骤 6

锅内放油，加入腌制好的牛肉粒，大火煸炒两分钟

步骤 7

倒入生抽，加入准备好的豆瓣酱继续煸炒，转中小火哦

步骤 8

加入香菇碎继续煸炒

步骤 9

加入葱姜小米椒继续煸炒

步骤 10

加入辣椒粉继续煸炒（妈妈自己做的辣椒粉里面加了花椒大料和香叶桂皮等香料）

步骤 11

加入之前煸香的花生继续煸炒，听到滋滋的冒油声就可以关火了，不用加鸡精就很香哦，配馒头或面条🍜或卷饼都很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:22:46